Espardenya de pagès amb escalivada i brandada de bacallà

Ingredients

• Una llesca de pa de pagès de mig quilo, torrada en el forn
• Un tomàquet vermell
• Un all pelat
• Oli
• Sal
• Un pebrot vermell
• Una albergínia mitjana
• Brandada de bacallà, per una persona( la podeu trobar a les meves receptes)

1 racions

Utensilis

Una safata fonda, pel forn
Una mànega pastissera amb un broc rissat
Un plat de porcellana blanc, de mida gran

Elaboració

Primerament, farem la brandada con explico a la meva recepta, i la reservarem.
A part, fem l'escalivada com explico a les meves receptes, i la reservem.
Agafem la llesca de pa, i la torrem en el forn a 180º, fins que és ben rossa.
Tot seguit, freguem un all, i un tomàquet vermell, repartim l'escalivada pel damunt, afegim un polsim de sal i pebre negre en pols, i un bon rajolí d'oli d'oliva.
Seguidament, posem la torrada en el plat, i amb l'ajud de la mànega pastissera cargada amb la brandada, fem unes tires a lo llarg de la llesca, i ja ho podrem servir a taula.

1^h