Tortilla de anchoas

Ingredients

• ½ kg de anchoas pequeñas
• 1 diente de ajo.
• ½ guindilla
• 6 huevos
• Sal
• Perejil

4 racions

Utensilis

un bol para batir los huevos
una sartén
un batidor

Elaboració

Se limpian bien las anchoas,quitando la cabeza,la espina central y las espinas de la parte de arriba.
Se lavan cuidadosamente.
En una sartén con un poco de aceite,freimos el ajo y la guindilla.En cuanto se doren,se retiran y en el mismo aceite se saltean las anchoas.
Batimos los huevos en un bol grande con un poco de sal y bien de perejil picado muy fino.Ponemos allí las anchoas salteadas y ya podemos hacer la tortilla ,redonda ,como si fuera una de patatas.

30^min