|
La xarxa social de cuina en català |
Les receptes amb grill es caracteritzen per una cocció ràpida i intensa, ja que el grill emet calor des de la part superior, similar a una brasa. Això provoca que els aliments es doreixin i es enrossin de manera espectacular, formant una crosta exterior deliciosa mentre mantenen el seu interior tendre i jugós. Els plats cuinats amb grill adquireixen una textura crujent a l'exterior, com en el cas de carn, peix o verdures, mentre que l'interior es manté més humit i mullat si es cuinen a la perfecció.
Els aliments que passen pel grill sovint tenen un sabor fumat o lleugerament caramel·litzat gràcies a la concentració de calor directament a la superfície. És una manera ideal de preparar plats ràpids com a entrepans gratinats, pizzes amb una crosta daurada, o fins i tot per acabar de cuinar un plat que necessita un toc final de daurat. A més, com el grill utilitza temperatures elevades i directes, els aliments no necessiten massa temps per cuinar-se, fet que fa que el procés sigui molt ràpid i eficaç. Tot i això, és essencial controlar bé el temps de cocció, ja que el grill pot cremar els aliments amb facilitat si no es presta atenció.
S'han trobat 31 receptes de cuina per a grill.
Peixos i mariscos
20 min.
estiu
tardor
Carns
primavera
hivern
Postres i dolços
Amanides i plats freds
