Capó farcit de Nadal

Ingredients

• 1 capo
• Pomes golden
• Prunes confitades
• Pinyons
• Castanyes
• Mig kg. de carn de porc
• Sal
• Llard de porc
• 1 got de vi dolç
• 1 got de vi ranci
• 1 got d'aigua

6 racions

Elaboració

Es neteja molt bé el capó per dintre, s'hi posa sal.
En una paella es fregeix la carn picada, es remena un moment, després si posa la poma a bocins, las prunes, els pinyons, las castanyes prèviament cuites ( bullides ).
Posem tot el farcit a dintre del capó. Cosim el forat del capó o el tanquem amb escuradents.
Untem el capo amb la llard. Tirem per sobre el vi dolç, vi ranci i l'aigua. No obstant això, segons la força del forn, hi posem un paper d'alumini perquè no se'ns pugui cremar, ja que al forn hi està unes dues hores, aproximadament.
Per presentar-lo a la taula podem fer-ho amb la mateixa safata del forn i aixi aconseguim que no es refredi.

2^h 10^min