Braves de moniato amb pesto

Ingredients

Per a les braves de moniato:

• 2 Moniatos petits (un per persona)

Per a la salsa pesto:

• 1/2 Tassa d'alfàbrega fresca
• 1/2 Tassa de julivert fresc
• 1/2 All picat fi
• 1/2 Tassa d'ametlles, o de pinyons o meitat i meitat (en total 1/2 tassa)
• Sal marina sense refinar si no s'ha utilitzat la pasta de umeboshi i el miso
• Una mica d'oli d'oliva

2 racions

Elaboració

De les braves de moniato:

Pelem i tallem a trossos com si fossin braves els moniatos.
Preescalfem el forn a 180 graus. En una safata de forn, posem els trossos de moniato amb una mica d'oli i sal marina.
Deixem cuinar uns 20 minuts aprox.
Mentre es cuinen, fem la salsa pesto.

De la salsa pesto:

Batem tots els ingredients amb la batedora, fins a obtenir una salsa no gaire líquida.

Per emplatar:

Posem els trossos de moniato i per sobre la salsa pesto.

25^min