Macarrons a la riojana

Ingredients

• 300 g de macarrons
• 100 g de xistorra
• 100 g de cansalada (panceta)
• 100 g de pernil
• 200 g de tomàquet fregit
• Oli i sal

4 racions

Elaboració

Bulliu els macarrons amb abundant aigua amb sal. Treure'ls del foc quan estiguin al dente i escorrels bé.
En una paella amb una mica d'oli, fregiu-hi la xistorra, la cansalada i el pernil tallats a trossets. Passats uns minuts, afegiu-hi la salsa de tomàquet. Remeneu-ho bé.
Aboqueu-hi els macarrons i deixeu-ho coure uns minuts més.
Serviu-los al moment.

30^min