Quallada de xocolata picant

Ingredients

• 375 gr de llet
• 50 gr de nata
• 65 gr de xocolata 70% cacau
• 15 gr de sucre
• 1 sobre de quallada en pols
• 1/2 cucharadita de flocs de caiena

6 racions

Elaboració

Barrejar el sobre de quallada amb un got de llet freda. Escalfar la resta de la llet amb el sucre i la nata liquida.
Quan estigui a punto de bullir, afegir la quallada barrejada amb la llet i portar de nou a ebullició, a foc baix.
Tan aviat comenci a espessir, afegir la xocolata tallada en trocets petits i barrejar amb la ajuda de un remenador de ma fins que se foni completament.
Retirar del foc i afegir-hi els flocs de caiena.
Preparar els gotets o motllos a utilitzar i escudellar la barreja. Deixar reposar a temperatura ambient fins que estiguin freds i després al menys un parell de hores a la nevera.
Servir la quallada com si fos un flam acompanyada de una mica de nata muntada.

30^min