Potatge de quaresma

Ingredients

• Quatre litres d'aigua mineral
• Oli d'oliva
• Sal
• Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Tres alls aixafats
• Dues cebes tendres picolades
• Una fulla de llorer
• 100 grams d'arròs tipus bomba Montsià
• 200 grams de cigrons cuits
• 200 grams d'espinacs congelats
• 400 grams de bacallà esqueixat dessalat

5 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una sopera de porcellana gran

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, fregim: les cebes picolades, els alls aixafats, i una fulla de llorer. Quan tot plegat és ben fregit, afegim un cullerot de sofregit de tomàquet, i seguidament, afegim l'aigua i deixem que arrenqui el bull.
A continuació, afegim: l'arròs, el bacallà, els espinacs picolats i els cigrons, i deixem que cogui tot plegat fins que tot el conjunt ja és ben cuit, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat, cinc minuts més, i ja ho podrem posar a la sopera de porcellana, i ho servirem a taula.

1^h 30^min