Truita de pernil amb carxofes i xampinyons

Ingredients

• 100 grams de xampinyons laminats
• Tres talls de pernil salat
• 100 grams de carxofes congelades
• Sal
• Pebre negre en pols
• Oli d'oliva
• Aigua
• Tres ous batuts

1 racions

Utensilis

Una paella gran
Un cassó mitjà
Un bol de vidre gran
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua i sal, escaldem les carxofes, i quan ja són cuites al "dente", les escorrem i les deixem refredar. Quan ja són fredes, les tallem en làmines fines i les reservem.
A part, en una paella amb un raig d'oli, saltem els xampinyons salpebrats i quan ja són cuits, els reservem.
Tot seguit, batem els ous en el bol de vidre amb un polsim de sal, i seguidament hi afegim: les carxofes, el pernil tallat a trossos petits i els xampinyons, ho remenem tot ben remenat, i en una paella amb un raig d'oli, fem la truita rodona, fins que ja està ben cuita d'una banda, i amb un plat la girem i l'acabem de coure, i tot seguit la posem en un plat gran, i ja la podem servir a taula.

45^min