Cassoleta de sipia amb carxofa

Ingredients

• 2 sipies
• 4 carxofes
• 4 cullerades de tomáquet fregit
• 4 patates
• 1 culleradeta de pebre picant
• Aigua
• Oli d'oliva
• Pebre
• Sal

4 racions

Elaboració

Netegeu les carxofes i deixeu només els cors. Talleulos a lámines fines i fregiu-los amb una mica d'oli
Reserveu-los. En el mateix oli, fregiu-hi les sipies, tallades a daus, a foc suau. Quan siguin tendres
afegiu-hi les patates també tallades a daus. Poseu-hi la sal i el pebre vermell.Fregiu-ho tot un instant
i seguidament hi aboqueu el tomàquet. Cobriu les patates amb aigua. Incorporeu-hi les carxofes i rectifiqueu
de sal i pebre. ho deixeu coure tot fins que les patates siguin tendres

50^min