Amanida de fulles d'espinacs amb tomàquet ratllat

Ingredients

• 1 Bossa de fulles d'espinacs primers brots de 125 g
• 2 Tomàquets madurs de mida mitjana
• Api la part dels troncs
• Una mica d'enciam llarg la part tendra
• 2 Pastanagues
• Sal
• Oli d'oliva verge extra

2 racions

Elaboració

Rentem i tallem els troncs d'api. Fem el mateix amb l'enciam.
Posem api i enciam en un bol gran per amanides.
Ho amanim amb una mica de sal, vinagre i oli d'oliva verge extra.
Aboquem al bol les fulles d'espinacs que ja venen netes.
Ratllem els dos tomàquets per sobre.
Ho amanim amb una mica de sal, vinagre i oli d'oliva verge extra.
Pelem les pastanagues, les tallem a rodanxes i les afegim al bol.
Ho remenem tot molt bé. Ja es pot servir.

10^min