Amanida de colors de tardor

El titol es per la varietat de colors dels ingredients.

Ingredients

Ingredients :

• Un enciam varietat sucre, "trocadero" o roure.
• Brots tendres d'espinacs, ruca.
• 2 grapats de raïm rosat
• 3 o 4 figues de temporada
• 180 gr. de formatge Blau
• 12 nous o les que volgueu :)

Vinagreta:

• Oli d'oliva extra verge, de Les Garrigues.
• Vinagre de sidra
• (proporció 4 c/s d’oli d’oliva per 1 c/s de vinagre)
• Mostassa 2 c/c
• Mel 1 c/c
• Sal, pebre negre i vermell.

Preparació:

• Renteu l’enciam i el passeu per la centrifugadorad'amanides per treure l'excès d'aigua. Emplatar.
• Renteu les figues, assequeu-les i partiu-les amb un ganivet en talls prims que us quedin molt ben presentats.
• Poseu els trossets de figues damunt de l'enciam.
• Renteu i disposeu el raïm.
• Talleu el formatge i aneu col·locant
• Per últim, guarniu amb les nous.
• Fer la vinagreta: Barregeu tost els ingredients fins que us es quedi homogeneïtzat.
• Poseu-la a l’amanida en el darrer moment.
• Fàcil veritat?
• Un altre proposta: podeu substituir el formatge per pernil d'ànec.
• Per acompanyar: Un cava o un vi blanc dolç o semi per exemple Gessamí de Gramona. Si feu l'amanida un dia de festa. Els dies normals amb aigua fresqueta està molt bona:))
• Bon profit!!

6 racions

Utensilis

Si teniu, una centrifugadora

Elaboració

Renteu l’enciam i el passeu per la centrifugadora* d'amanides per treure l'excès d'aigua. Emplatar.
Renteu les figues, assequeu-les i partiu-les amb un ganivet en talls prims que us quedin molt ben presentats.
Poseu els trossets de figues damunt de l'enciam.
Renteu i disposeu el raïm.
Talleu el formatge i aneu col·locant
Per últim, guarniu amb les nous.
Fer la vinagreta: Barregeu tost els ingredients fins que us es quedi homogeneïtzat.
Poseu-la a l’amanida en el darrer moment.

30^min