Sípia estofada amb patates i pèsols

Ingredients

• Sípia – una per persona
• Ceba una grossa per quatre persones
• Tomàquet triturat
• Alls 2 per quatre persones
• Pèsols 25 grams per cap
• Vi blanc un got
• Aigua un got
• Pebre vermell dolç
• Una punteta de cullereta de Cúrcuma
• Patates
• Oli
• Sal

Elaboració

Posem la sípia neta (tallada per la mitat, las potes separades i també les ales) en una cassola ,que tingui el cul gruixut, al foc ben baix i tapada. La deixem donant-li voltes de tant en tant, fins que casi se hagi begut la aigua que deixa anar.
M'entres fem un sofregit amb la ceba ben picolada i un parell de alls sencers i sense pelar.
Quan estigui a punt de ser rosa i afegim un grapat de pèsols, i donem uns quants tombs, posem el tomàquet triturat i deixem que faig i xup-xup fins que se hagi begut la seva aigua, i aboquem el vi blanc el pebre vermell, la punteta de cúrcuma i el got de aigua. Deixem que bulli una mica.
M’entres tallem a trossets la sípia i la afegim a la cassola, també ho fem amb les patates que ja tindrem pelades i tallades, esberla-des, afegim el suc que aura deixat la sípia. O deixem coure fins que estiguin fetes les patates, uns 20 minuts i o rectifiquem de sal.

30^min