Conill amb bolets i castanyes

Ingredients

Ingredients:

• 1conill
• 300grs de bolets (camagrocs i rossinyols)
• 12 castanyes
• 12ametlles
• 1ceba
• 1xirivia
• Alls
• 1 llesca de pa fregit
• Carn de nyora
• 1 copa de brandi
• 1 got de vi blanc
• Brou de carn suau
• Sal
• Pebre
• Oli
• Romaní
• Farigola

6 racions

Elaboració

Salpebrar el conill tallat a trossos i daurar-lo a la cassola amb els alls.Ho reservem i amb el mateix oli sofregim la ceba i la xirivia tallades a dauets.
Afegim el conill a la cassola i després el brandi i el vi blanc. Ho flamegem i deixem que s'evapori.
Després hi posem la carn de nyora hi donem unes voltes.
Finalment hi posem el brou, el romaní i la farigola.
Per la picada, piquem les ametlles,el pa fregit i els alls.
Després ho afegim a la cassola i per acabar hi afegim els bolets i les castanyes.
Ho deixem tot tapat i que es cogui uns 40 minuts, fins que quedi tendre.

1^h 30^min