Conill amb calçots

Ingredients

• 1conill tallat petit
• 5 calçots
• 1 pebrot verd petit (tipus italia)
• Oli d'oliva
• 1 raig de jerez sec
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Fregim el conill amb oli d'oliva quant estigui a mig coure el salpebrem.
Quant estigui ben daurat el retirem.
Al mateix oli daurem el pebrot i calçots picats.
Quant estigui al punt afegim el conill i un bon raig de jerez.
Deixem evaporar.
Afegim aigua o brou deixem fer xup xup.
Rectifiquem de sal.
Ha de quedar la salseta espessa.
Servir ben calent

30^min