Atmetllats

Ingredients

• 250 g. de farina d'atmetlla (atmetlla crua pulveritzada)
• 170 g. de sucre
• 85 g. de clara d'ou
• 40 g d'atmetlla marcona crua
• La pell d'una llimona grossa ratllada

24 racions

Elaboració

Muntem les clares amb el sucre fins que quedin una mica consistents.
Afegim la farina d'atmetlla i la pell de llimona ratllada. Remenem fins que estigui tot ben barrejat.
Emboliquem la massa en paper film, formant dos o tres xurros.
Fiquem la massa a la nevera i la deixem refredar.Si la massa queda poc consisten, la fiquem dins d'una màniga pastissera.
Fem unes boletes d'uns 18 o 20 g. i posem una atmetlla al mig de cada boleta.
Escalfem el forn a 160 graus i posem la funció d'aire calent ECO, si la tenim, i si no, l'escalfor a dalt i abaix.
Posem paper de cuina vegetal en una safata i col·loquem els atmetllats a la safata, una mica separats.
Els deixem fer durant uns 20 minuts. Han de quedar daurats.

40^min