Fideus a la cassola amb costella porc i carn picada

Ingredients

• 2 tires de costella de porc, tallada a boci nets
• 1/2 Kg. carn de porc picada
• 2 cebes mitjanes ben picolada
• 1 all picolat
• 200 g. tomàquet triturat
• 500 g. fideus del número 4
• 1/2 gotet de conyac
• 1/2 gotet de vi negre
• 2 litres de aigua
• Formatge rallat
• Oli
• Sal

4 racions

Elaboració

En una cassola posem oli de oliva i sofregim la costella, quan estigui mig rostida i aboquem el mig gotet de conyac i ho tapem fins que se hagi evaporat. Mentrestant escalfem la aigua.
A continuació posem la carn picada i li donem uns quants tombs fins enrosi-la, i aboquem el mig gotet de vi negre, quan se el hagi begut, posem la ceba i la coem, quan estigui hi afegim el all picolat.
Posem el tomàquet i ho deixem coure una estona, ho tastem de sal, quan se hagi begut la seva aigua i aboquem els fideus donant-li uns quants tombs. Tot seguit i afegim la aigua calenta, uns dos litres.
Ho deixem bullir a foc mitja segons el fabricant dels fideus, uns 12 o 15 minuts.
Si cal ho recte-fiquem de sal i els aboquem a la platera del forn, els espolsem amb el formatge rallat i els gratinem.

30^min