Tallarines Aglio e Olio

Ingredients

• 8 alls
• 100 ml d’oli d’oliva verge extra Arbequina
• 2 bitxos
• 160 gr de tallarines
• Julivert
• 1 fulla de llorer
• 2 culleradetes d'orenga
• Sal – pebre blanc
• Aigua per coure la pasta
• Formatge parmesà ratllat (opcional)

2 racions

Elaboració

Pelar els alls. Tallar-los en lamines. Rentar i picar molt fi el julivert.
Posar una paella a foc molt suau amb l’oli. Incorporar el alls tallats i els bitxos. Deixar que es confitin, remenant de tant en tant, fins que agafin un to daurat clar.
Quan els alls estiguin daurats, retirar la paella del foc i afegir el julivert i l’orenga.
Escalfar aigua en una olla gran amb sal i la fulla de llorer. Quan arrenqui el bull afegir les tallarines i coure a foc viu el que indiqui el fabricant deixant la pasta al dente.
Escórrer la pasta amb un colador i passar-la a la paella. Portar la paella al foc i assaonar amb una mica de sal i pebre. Barrejar be i servir immediatament amb fortmatge parmesà ratllat si es vol.

30^min