Llenties estofades amb arròs

Ingredients

• 250 gr. de llenties Pardines
• 50 gr. d'arròs rodó o bomba
• 150 g de daus entre vedella i xoriço
• 1 litre i quart d'aigua filtrada o mineral
• 1 tomàquet
• 2 pastanagues
• 2 grans d'all
• 2 fulles de llorer
• Oli, sal i pebre

3 racions

Elaboració

Tallem el tomàquet a quarts i les pastanagues a rodanxes. Rentem bé les llenties.
Posem un raig d'oli d'oliva verge en una olla i hi afegim tots el ingredients excepte l'arròs. Hi tirem 1 litre i quart d'aigua tèbia, sal i pebre.
Deixem que arrenqui el bull i tapem amb un plat ple d'aigua. L'objectiu de posar-hi un plat a sobre és que no s'evapori el líquid de dins l'olla.
En una paella saltem els daus de vedella i xoriço, salpebrats.
Ho tindrem bullint a foc suau 45 minuts, a continuació hi tirem l'arròs amb els daus de vedella i xoriço.
Ho deixem bullir un quart d'hora més.
Traiem del foc i deixem reposar 30 minuts.Això ens acabarà de donar cos a l'estofat.

1^h