Costella de porc bullida amb hortalisses i verdures

Ingredients

• 600 g de costella de porc
• 1 ceba de Figueres
• 3 pastanagues
• 1 porro
• 1 tomàquet petit madur
• Una branca d'api
• Una mica de col
• Una mica de xirivia i/o nap
• 1/2 litre de brou vegetal
• Sal i pebre
• Oli d'oliva verge

2 racions

Elaboració

En una olla hi possem una mica d'aigua i sal i coem les verdures i hortalisses netes i tallades al gust. Quan l'aigua bull ho deixem coure uns 10 minuts. Ho escorrem i reservem.
A la mateixa olla, hi tornem a posar aigua i sal i hi coem la costella de porc sencera i salpebrada. Quan l'aigua bull, ho deixem coure uns 30 minuts a foc lent. Ho escorrem i reservem.
Posem el brou vegetal a l'olla i hi fiquem la costella de porc amb les verdures i hortalisses i quan bull ho deixem coure uns 10 minuts més tot junt a foc lent.
Ja es pot servir tot junt amb una mica de brou i un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

1^h