Qualls de xai amb tomàquet

Un plat d'origen gitano.

Ingredients

• 1 quilo de qualls de xai
• 2 pebrots verds
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 1 pot de tomàquets sencers
• Oli i sal

4 racions

Elaboració

Coem els qualls de xai en una olla durant 1 hora.
Els netegem bé, tallem a trossets i fregim una mica en una paella. Retirem del foc quan estiguin daurats.
Fem un sofregit amb el pebrot, la ceba i l'all. Quan estigui daurat, hi tirem el tomàquet i un cop fregit remenem tot plegat.
Tastem i hi posem sal al gust.