Pesto de col rissada-Kale

Ingredients

• 85 grams de pinyons
• 85 grams d'anacards
• 85 grams de col rissada-kale rentada
• 3 grans d'all
• 0,75 dl d'oli d'oliva
• 2 cullerades d'aigua
• 1 llimona, només el suc
• ½ culleradeta de sal marina

1 racions

Elaboració

Elimina les costelles gruixudes de les fulles de la col
Talla les fulles a tires de 2 cm.
Blanqueja amb aigua salada uns 5 minuts.
Esbandeix amb aigua freda i escórrer bé.
Tritura els fruits secs amb l'all i la col en un flascó, fins a obtenir un puré ben fi.
Posa la batedora a una velocitat baixa, aboca l'oli d'oliva lentament i continua batent.
Afegeix el suc de llimona, la sal i l'aigua, i bat breument.
Posa el pesto en un pot de vidre i reserva a la nevera.