Truita d'espàrrecs verds i alls tendres

Ingredients

• 1 Manat d'espàrrecs verds
• 4-5 alls tendres
• 6 ous ecològics
• Oli d'oliva
• Sal

4 racions

Elaboració

Traiem la part dura dels espàrrecs verds, els rentem i tallem a trossos d'un parell o tres centímetres.
En una paella amb un raig d'oli d'oliva, hi posem els espàrrecs. Els deixem coure a foc mig, uns 10 minuts.
Hi afegim els alls tendres polits i tallats petits.
Quan estigui tot daurat, batem als ous en un bol amb un polsim de sal i els afegim a la paella.
Fem la truita banda i banda i ja la podem servir.

25^min