Galets, farcits

Ingredients

• 500 grams de galets grans (pasta del caldo de Nadal)
• 300 grams de mató
• 300 grams d'espinacs cuits
• 2 cullerades de formatge parmesà
• La pell de llimona, lleugerament ratllada
• 2 ous
• Sal
• Pebre
• Nou moscada
• 200 grams de salsa de tomàquet
• 100 grams de formatge Mozzarella

4 racions

Elaboració

Barreja el mato amb els espinacs cuits, el parmesà ratllat, una mica de ratlladura de llimona, els ous, la sal, el pebre i un polsim de nou moscada.
Bull els galets de pasta.
Omple els galets de pasta cuita al dente, barrejats amb una mica d'oli d'oliva i lleugerament refredats, amb el farcit d'espinacs i mato, preparat.
Col·loca la salsa de tomàquet, al fons d'un plat de forn o una paella impermeable al forn.
Distribueix els galets de pasta al damunt i posa una mica de mozzarella, al damunt de cada galet.
Cou al forn a 200 graus durant uns 30 minuts.
Guarneix amb herbes fresques i serveix de seguida.