Garlandes, Currotacos, Ninots, Papus o Galindaines del Diumenge de Rams

Garlandes del Diumenge de Rams.

Fa no gaires anys tot girava a l’entorn de l’església. Fossin festes populars, fos la vida privada, fos el menjar.
El diumenge del ram es beneïen les branques de llorer i d’olivera, i més tard palmes i palmons. Els forners venien unes Garlandes, i la seva recepta ha variat d’un forn a l’altre, transmesa de pares a fills.
L’Albert Catot, de Monistrol de Calders, al Moianès, ens ha donat la seva recepta que encara ven a Monistrol, però la podeu trobar encara a d’altres pobles del Moianès. Segurament a d’altres indrets també.
Més tard es van fer uns rosaris de su

Ingredients

• 75 ml llet
• 300 gr de sucre
• 400 gr de farina
• 100 gr d’ametlla en pols
• 125 gr de mantega
• 2 gr de bicarbonat amònic
• 1 ou (si ho feu a mà i us queda massa dura afegiu-n’hi un altre).
• Nosaltres les pintarem amb ou, i les espolsarem amb sucre i canyella.

6 racions

Elaboració

Aquesta recepta està pensada amb pastadora elèctrica, si ho voleu fer a mà,
afegiu un segon ou si la pasta us queda massa dura.
1- Bullim la llet amb el sucre.
2- Barregem la farina tamisada, l’ametlla i el bicarbonat amònic.
3- Barregem la llet, ja tèbia, amb la la meitat de la farina i ametlla. (1+2)
4- Hi posem la mantega mig fosa
5- Hi posem la resta de la farina i ametlla
6.-Aclarim aquesta barreja amb 1 ou.
7.- Deixem reposar aquesta pasta, la deixem refredar a la nevera.
8- Un cop freda l’estirem, fins a mig cm.
9.- Amb un marcador, fem estrelles, sols, … i una escala, que ens portarà al cel.
10- Pintem amb ou, i hi posem un polsim de sucre i de canyella per sobre.
11.- Ho tindrem a 180º uns 15 minuts. (s’ha de vigilar ja què depèn del forn)