Bunyols de bacallà ràpids

Ingredients

• 300g de bacallà dessalat
• 300g de patates
• 1 ou
• Julivert
• 2 grans alls
• Farina oli per fregir
• Oli per fregir

4 racions

Utensilis

1 cassó
1 cullera
1 llengua
1 forquilla
1 bol
1 colador
1 paella
1 pinces
1 plat per la farina
1 plat per posar els fregits

Elaboració

Coeu les patates, pelades i en trossos. Quan faltin 3 minuts perquè estiguin cuites, afegiu-hi el bacallà prèviament remullat i sense pell ni espines.
Després d'un moment, retireu-ho del foc i deixeu-ho destapat uns 5 minuts.
Després passar les patates en puré sec, esmicolar el bacallà i ajuntar les dues coses.
Afegiu-hi el rovell d'ou, el julivert i dues dents d'all picades, barregeu-ho bé i afegiu-hi la clara muntada a punt de neu molt a poc a poc amb una llengua. Condimentar si fos necessari i formar boletes, enfarinar-les bé i fregir-les en oli calent i abundant.
Col·loqueu-les en una plata sobre paper de cuina.

40^min