Llagostins al Xerès

Ingredients

• 3/4 kg de llagostins
• 1 got de vi de xerès
• 1/2 litre de crema de llet
• 75 g de mantega
• Sal i pebre

Elaboració

Netejar i pelar les cues dels llagostins, deixant-los la punta de la cua.
Posar la mantega en una cassola i fregir -hi els llagostins molt poc temps.
Afegir el xerès i deixar-lo bullir fins que els llagostins estiguin fets.
Separar els llagostins i afegir la crema de llet a la cassola, salpebrar i deixar bullir fins que la salsa s’espessi.
Posar els llagostins en una plata calenta i cobrir amb la salsa.