Amanida capritxosa

Ingredients

• 2 o 3 ous de guatlla
• Bacó fumat
• Xampinyons frescos, entre 6 i 10
• Un parell de tomàquets madurs, tot i que jo els he posat xerry
• Amanida variada
• Formatge tipus feta
• Oli
• Vinagre de xerés
• Sal
• Pebre
• Salsa de soja

4 racions

Elaboració

Courem els ous de guatlla 6 minuts i un cop cuits els deixarem en aigua freda, netejarem els xampinyons i els laminare, els passarem per una paella amb una mica d'oli i reservarem. A continuació saltejarem el bacó però tomba i tomba, que no quedi sucarrimat ni cruixent. Un cop pelats els ous passarem a muntar l'amanida.
Posarem un llit d'enciams variats, al centre hi posarem 3 o 4 trosset de formatge feta, al voltant hi posarem els tomàquets oberts per la meitat i els ous també oberts per la meitat, per acabar posem els xampinyons al centre i les tires de bacó per sobre.
Ara anem a fer la vinagreta, en una tassa posem dos cullerades d'oli per una de vinagre, una mica de sal i pebre i una cullerada de soja, emulsionem i ho posarem per sobre l'amanida

20^min