Cigrons casolans

Ingredients

• 400 grams de cigrons.
• Un ou dur.
• Una ceba mitjaneta.
• Un raget de vi ranci.
• Per la picada: un grapadet d'avellanes, ametlles i nous.
• Una fulleta de llorer, oli d'oliva verge, aigua i sal.

4 racions

Utensilis

Una morter o picadora.

Elaboració

Posarem els cigros a bullir que haurem tingut prèviament en aigua, amb la fulleta de llorer.
Quan siguin tous, els colarem i reservarem.
En una cassola posarem l'oli i farem el sofregit de ceba que haurem ratllat abans.
Quan sigui una mica rosseta, ho salarem, i posarem el vi ranci. Passats uns minuts, hi afegirem l'all, avellanes, ametlles torrades i nous que haurem picat al morter o en una picadora. Ho deixarem uns cinc minuts, i afegirem tot seguit els cigrons bullits, barrejant-ho tot bé. Ho deixarem uns minuts més.
Finalment, hi possarem l'ou dur a trossets, i ho remenarem novament.

45^min