Gambes a l'all

Ingredients

• 7 gambes per persona.
• 3 grans d' all.
• 1/4 d'un bitxo.
• 1/4 de vas de xerès sec.
• Oli d' oliva, sal.

4 racions

Utensilis

Cassola de fang

Elaboració

Pelarem les gambes i només utilitzarem les cues.
En una cassola de fang amb oli es fregeix els alls fets a trossos, quan agafin un color rosat hi afegirem les gambes, el bitxo i la sal. Ho remenarem perquè es facin bé. Una estona abans de portar-ho a la taula s'hi tira el xerès.
Ho servirem seguidament, bullint i tapades perquè no marxi la substància que és tant important en aquest plat.

15^min