Salsa romesco per als calçots

Ingredients

• 10 ametles i 10 avellanes torrades
• 4 alls crus i 4 escalivats
• 1 botifarra blanca escalivada
• 1 tomàquet madur escalivat
• 1 llesca de pa de barra fregit
• 200 cl. oli
• Vinagre
• Sal
• Pebre vermell

4 racions

Utensilis

Un morter i/o una batedora

Elaboració

Piquem al morter els alls, les ametlles les avellanes els alls, el pa fregit, el tomàquet i botifarra escalivada.
Una vegada ben picat posarem l'oli el vinagre la sal i el pebre vermell.
Es remena be fins que quedi ben homogeni i bastant espesa per que quedi el calçot ben untat de salsa.

30^min