Suquet d´anxoves

Ingredients

• Un quilo d´anxoves fresques-Dues tomates grosos-Pebre negre-Pebre vermell-Sal-Oli-Aigua-

4 racions

Utensilis

Una escorredora,una cullera de fusta,un cassó gros i una cassola de ferro colat.

Elaboració

Començarem , per netejar les anxoves, traient el cap i tripa. Després posarem una cassola al foc amb un cul d´oli i força tomata ratllada. Sofregirem be a foc baix, afegirem pebre negre i pebre vermell , en una quantitat generosa, i afegim també al mateix temps les anxoves, tot junt. Després afegim aigua calenta fins a cobrir, i farem coure un quart d´hora.Aquest es un suquet que ha de quedar un suc vermell .

45^min