Truita amb suc d'espinacs i de fesols

Ingredients

• 200 grams de fesols bullits i escorreguts
• 1 kg d'espinacs bullits
• 4 grans d'alls
• Farina
• Oli
• Sal
• 2 tomàquets
• 1 cullerada de pebre vermell per donar-li color

Per la picada:

• Ametles torrades
• Julivert
• Pa fregit

4 racions

Elaboració

Posarem a fregir els espinacs amb una paella gran, una vegada estan al punt els canviarem a una pella més petita i farem una truita amb els espinacs i els fesols amb els ous.
Feu el sofregit amb els alls trinxats en una cassola de fang, poseu-hi farina afegir-hi els tomàquets i el pebre vermell.
Tot seguit abocar-hi l'aigua i que bulli uns 10 minuts.
Posar-hi la truita tallada en 4 trossos i que bulli 10 minuts.
Tirar la picada i deixar bullí 10 minuts més.

45^min