Flam de calçots

Ingredients

• 10 calçots
• 4 ous
• 100 ml nata líquida
• Una culleradeta de sal
• Pebre
• Una mica de nou moscada
• Salsa per calçots

6 racions

Elaboració

Per començar courem els caçots al microones, seguint les indicacions del vostre microones, amb el meu, he trigat uns 5 minuts aproximadament. Un cop cuits els tallarem a trossets i els posarem en un bol. Hi posarem els ous, la nata líquida, la sal, el pebre i la nou moscada. Ho batrem bé, jo he fet servir la batedora normal. Un cop obtinguem com una mena de puré, el posarem a les flameres que prèviament haurem pinzellat amb mantega fosa. Courem els flams al bany maria al forn durant uns 35-40 minuts a 180º, o fins que al punxar-los surt sèc.
Quan siguin cuits els deixarem refredar una mica i desmotllarem, els servirem encara calents acompanyats per la salsa de caçots.

50^min