Macarrons Saboiarda

Ingredients

• 300 grs. de macarrons
• 1 ceba
• 100 grs. de pernil dolç
• 1 cullerada sopera (generosa) de farina
• 250 ml. de llet
• Formatge ratllat per a gratinar (opcional)
• Oli, sal, pebre

4 racions

Elaboració

Posar els macarrons a bullir en aigua i sal, seguint les instruccions del fabricant.
Mentrestant, en una cassola, cobrir el fons d'oli, i sofregir-hi la ceba tallada en juliana (a tires) (Podeu fer-ne aros, i llavors tallarlos per la meitat)
Quan comenci a ser transparent, afegir-hi el pernil dolç també picat. Quasi immediatament, abocar-hi la farina, amb el foc ben baix.
Incorporar-hi poc a poc la llet (tèbia) i continuar amb el foc baix, i remenant perquè no s'enganxi, fins que quedi una beixamel. (Uns 10 minuts). Si fa falta, afegir-hi llet, de manera que la beixamel resultant sigui més aviat clareta.
Rectificar de sal i pebre a gust de cadascú.
Afegir-hi els macarrons bullits i escorreguts, i deixar-ho al foc tot junt un parell de minuts més, sempre remenant.
Ja es pot servir així, encara que opcionalment, es pot gratinar amb formatge ratllat.

30^min