Carxofes Maria Lluïsa

Ingredients

• 1 quilo i 1/2 de carxofes
• 250gr. de pa rallat
• 8 ous
• 1 dent d'all
• Julivert
• 1/2 litre d'oli
• Sal

4 racions

Elaboració

Netejar les carxofes. Treure el tall i les fulles verdes externes, parteix-les per la meitat i frega-les amb mitja llimona (perquè no es posin negres).
Renta-les amb aigua freda, i aprofite els cors. Pica al morter el pa rallat, els ous amb l'all picat i el julivert.
Arrebossar les carxofes per la cara plana i fregeix-les. Cobri-ho amb aigua i afeixe's uns 100 ml.d'oli de haver fregit les carxofes. Les posarem a bullir uns 15 minuts.

45^min