Lluç i gambes al conyac

Ingredients

• 8 rodanxes de lluç, 8 gambes.
• Per guarnir 1/4 de cloïsses o xirles.
• 50 gr. de farina, 3 dents d'alls.
• 1/4 de nata liquida, i copa de conyac.
• 6 cullerades de concentrar de tomàquet.
• Oli, sal i julivert.

4 racions

Elaboració

Posar el lluç amb farina i fregir lleugerament, fer el mateix amb les gambes.
En una cassola de fang, posar oli net.
Tirar l'all picat, quan comenci a daurar-se, ruixar amb conyac.
Afegir el tomàquet, i la nata liquida, posar-hi el lluç i les gambes i deixar-ho coure, 5 mint.
Guarnir amb les cloïsses o les xirles al vapor i amb julivert picat.