Lluç a la sidra i safrà

Ingredients

• 2 troços de llom de lluç per cap
• 1 ceba
• 1 grà d'all
• 2 o 3 guindes
• Julivert picat
• 1 got de sidra
• Safrà

4 racions

Elaboració

Picarem ben petits la ceba i els alls i els sofregirem en abundant oli calent juntament amb les guindes.
Un cop hagin enrossit hi afegirem el julivert picat. Enfarinarem el lluç només per un costat i el posarem a la cassola. Afegirem la sidre i el safrà i deixarem coure uns 6 minuts.
Rectifiarem de sal i pebre i deixarem coure una mica més perquè s'acabi de fer el peix i que espessi la salsa i ja està. Més senzill impossible.

30^min