Rellom amb maduixes i salsa de vins

Ingredients

• Rellom ("solomillo") de porc o vedella
• 2 gots de vi negre
• 2 gots de moscatell o mistela
• 1 got de vinagre de mòdena
• 1 pot de melmelada de fruites del bosc
• Maduixes
• Les proporcions son igual de vi i moscatell i meitat de vinagre, depèn de la quantitat de salsa que vulguem.

4 racions

Elaboració

Tallem la peça de carn, la marquem a una paella i la reservem.
En una cassola posem els ingredients per la salsa, el vi negre, el moscatell o mistela i el vinagre de mòdena.
Deixem que redueixi fins la meitat mes o menys i desprès afegim la melmelada.
Deixem que continui reduint fins que quedi una salsa consistent.
Tot seguit afegim la carn, la deixem 5 minutets per que agafi el gust de la salsa i desprès afegim les maduixes tallades a trossets.

1^h