Coctel de gambes

Ingredients

• 1 quilo de gambes
• 1 fulla de llorer
• 1 porro, gel, julivert, i la salsa que s'hagi escollit.

4 racions

Utensilis

2 copes
una cassola
1 vol
1 plat
una cullera

Elaboració

En un brou compost d'aigua, sal, llorer i porro, es couen les gambes sense pelar, tot deixant que es refredin en el mateix brou.
Agafem dues copes, una més gran que l'altra, i hi posem la petita a sobre. Les omplim de gel i julivert. Les gambes es posen penjades del cantó de les copes, cap per avall; els forats, els omplim amb julivert.
A part, servim les salses que acompanyen el plat, que poden ser de tomàquet fred, all i oli, maionesa, romesco, etc.

30^min