Lluç a l'all cremat

Ingredients

• 800 gr. de lluç
• 1 llesca de pa de pagès
• 8 grans d'all
• 100 gr. d'ametlla marcona crua
• 12 cloïses
• 4 gambes
• Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

Peleu els alls i freiu-los a foc lent fins que estiguin rossos. Retireu-los.
En el mateix oli, fregiu les ametlles fins que estiguin daurades i després la llesca de pa. Trinxeu tot junt amb 1/2 litre d'aigua.
Enfarineu i salpebreu el lluç i fregiu-lo, passant-lo després a una altra cassola. Afegiu les cloïsses crues i l picada i deixeu coure durant cinc minuts.

20^min