Crema de pastanaga

Ingredients

• 400 gr. pastanagues
• 1 ceba
• 1 patata
• 125 gr. tomàquet triturat
• 750 ml. brou vegetal
• 3 cullerades oli d'oliva
• 1 cullerada julivert picat
• Sal
• Pebre

4 racions

Elaboració

Pelar les pastanagues, rentar i tallar a rodanxes. Pelar la ceba i picar.
Escalfar l'oli d'oliva en una cassola, afegir la ceba i sofregir fins que estigui tendra. Abocar el tomàquet i el julivert picat. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts. Afegir les pastanagues, la patata tallada a daus i el brou. Salpebrar i continuar la cocció durant 15 minuts més.
Triturar amb la batedora fins a obtenir una crema ben lligada i emplatar.

45^min