Pollo relleno

Ingredients

• 1 pollo
• ¼ kg. Cebollas
• 1 ramita perejil
• 100 gr. Tocino
• 100 gr. Jamón
• 25 gr. Sal
• 25gr. Miga de pan
• 1/8 litro de leche
• 2 huevos

6 racions

Utensilis

1 paño cocina
1 cuchillo
1 cuchara
1 aguja de coser lana
Hilo de pescado
1 olla exprés
3 dl. Aceite
1/8 litro vino

Elaboració

Pica los menudillos de pollo con la cebolla, perejil, tocino y jamón. Sazona con sal y pimienta. Agrega la miga de pan una vez mojada en leche y los huevos batidos.
Rellena el interior del pollo con la mezcla preparada, ayudándose de una cuchara. Cose con un hilo fuerte la carne y piel por donde se ha rellanado el pollo Coloca la olla con aceite al fuego. Dora el pollo por ambos lados. Agrega un vaso de vino y otro de agua. Deja cocer a fuego lento hasta que al pincharlo con una aguja esta entre con facilidad . Saca el pollo de la olla, quitandole la cuera de haberlo cocido,

1^h 30^min