Escudella barrejada

Ingredients

• 1/4 kg - Gallina
• 100 g - Cansalada
• 2 - Ossos de vedella
• 200 g - Jarret de vedella
• Menuts de pollastre o de gallina
• 200 g - Careta de porc
• 1/2 kg - Patates
• 1 - Porro
• 1 - Pastanaga
• 1 - Nap
• 1/2 kg - Bledes
• 100 g - Arròs
• 100 g - Fideus gruixuts
• 1 - Botifarra negra
• Aigua
• Sal

4 racions

Elaboració

Poseu a bullir els ossos en una olla amb aigua durant una mitja hora.
Afegiu-hi la gallina, la cansalada, la careta, el jarret i els menuts, tot tallat a trossets.
Una hora més tard afegiu-hi les verdures tallades.
Deixeu que bulli mitja hora més i hi afegiu l’arròs i els fideus.
Deixeu-ho acabar de coure i en l’últim moment afegiu-hi la botifarra.