Arròs caldós d'anec

Ingredients

• 1 ànec mitjà (trossejat)
• 400 g d'arròs
• 1 ceba,pebrot verd i roig, tomaca triturada
• 1 got de vi negre
• Oli i sal,pebre mòlt i pebre en gra, colorant
• Picada d'all i julivert,aigua

4 racions

Utensilis

paella

Elaboració

Saltegem l'anec en una cassola amb una mica d'oli hi afegim la ceba i el pebrot (a daus) i, quan es vegi daurat, hi posem la tomaca i ho deixem coure uns instants.
Hi incorporem el vi ho deixem reduir. Després ho cobrim d'aigua,hi posem dues boletes de pebre i un polsim de colorant. Ho deixem bullir 2-3 h i, quan l'ànec estigui tou, rectifiquem de sal i tirem l'arròs.
Abans de retirar del foc hi afegim la picada d'all i julivert.

3^h