Gâteau Basque (Pastís Vasc)

Ingredients

Ingredients per la massa:

• 200 gr mantega en pomada
• 1 ou sencer
• 2 rovells
• 200 gr sucre
• 300 gr de farina de repostería
• Un péssic de sal
• Ingredients per la crema
• 1/4 l de llet sencera
• 1 ou
• 1 rovell
• 50 gr de farina
• 65 gr de sucre
• 2 culleradetes de pedro ximenes
• Aroma de vaïnilla

10 racions

Elaboració

Per fer la massa, posarem tots els ingredients dins d'un bol i ho barrejarem bé, primer amb una espàtula i després amb les mans i reservem.
En un cassó posem tots els ingredients per fer la crema i ho posem al foc, i remenarem continuament, un cop arrenqui el bull seguirem remenant fins a obtenir la textura desitjada i retirarem del foc.
En un motlle de 20 cm hi posem la meitat de la massa i procurem escampar-la per tota la base del motlle, tot seguit a la part central hi posarem la crema i la resta de la massa l'aplanarem una mica i la posarem amb compte per sobre de la crema procurant també tapar tota la superficie. Pintarem amb un rovell batut i hi farem formes amb una forquilla o ganivet. Enfornem uns 35 minuts a 180º. És un postre que fins i tot es pot menjar tebi. Mmmmmmmmmmmmmm deliciós.

1^h