Cigrons en salsa

Ingredients

• 1/5 kg de cigrons cuits
• 1 ceba
• 1 tomàquet madur
• 2 ous durs
• 1 cullerada de vinagre de cava
• 6 atmelles torrades
• 1 cantonet de pa sec
• Julivert
• Oli
• Sal

3 racions

Elaboració

En una caçola es fregeix la ceba tallada petita, el tomàquet ratllat.
En un pot posar la ceba i el tomàquet ja cuit, el vinagre, un bon raig d'oli, les ametlles, el pa i la sal, triturar-ho tot. Tirar-ho a la caçola passat pel colador xinès, junt amb els cigrons, afagir-hi el julivert i els ours durs tallats molt petits.
Deixar-ho coure a foc lent uns deu minuts.

30^min