Arros amb bolets de tardor

Ingredients

• Oli d'oliva
• 150 gs de rovellons
• 150 gs de girgoles
• 150 gs de llanega blanca
• 1 ceba
• 2 alls pelats
• 1 pebrot verd
• 1/4 de pebrot vermell
• 400 gr de arros
• Sal

4 racions

Elaboració

Renteu els bolets per separat. Talleu-los a talls petits. Escalfeu un
parell de litres d'aigua. Quan arrenqui el bull, escaldeu-hi tots els
bolets. Reserveu el brou resultant.
A part, sofregiu en una cassola(si pot ser de terrisa)la ceba trinxada
amb un raig d'oli d'olva, incorporeu-hi els bolets i deixeu-ho coure
un parell de minuts.
A mitja cocció, poseu-hi els alls laminats i els pebrots tallats a daus
petits.
Quan estigui tot aquest sofregit ben confitat i els bolets hagin deixat
anar suc, tirem l'arros i remeneu bé. Aneu afegint-hi el brou del bolets
i ho deixeu coure 8 minuts a foc fort. Tot seguit, ho salem i ho fem
coure uns minuts mes a foc baix fins que l'arros estigui a punt
a de queda un poc sucós