Macarrons amb albergínia

Ingredients

• 400 gr. de macarrons,
• 2 albergínies,
• 2 alls,
• 1 ceba,
• Sal,
• Oli d'oliva verge extra i
• Sèsam

4 racions

Elaboració

Partir les albergínies per la meitat i després a daus, salar i deixar reposar una mitja hora.
Rentar i assecar.
Bullir la pasta segons instruccions del fabricant.
Escórrer i afegir un fil d'oli.
Posar oli en una paella i afegir la ceba trossejada i l'albergínia, sofregir uns 10 minuts fins que estigui cuita.
Rectificar de sal.
Posar al plat la pasta i sobre el fregit de albergínia, escampar-hi el sèsam i servir.