Amanida de sípia i llenties

Ingredients

• Barreja d'enciams
• 1 sípia gran
• 400 gr. de llenties
• Una picada d'all i julivert
• Per la picada
• 1 sobre de nyora trinxada
• 40 gr. d'avellanes torrades
• 50 gr. d'ametlles torrades
• 1 tomàquet escalivat i pelat
• 1 gra d'all escalivat i pelat
• 1/2 llesca de pa fregit
• 1/2 ceba escalivada i pelada
• Sal,oli,vinagre,pebre,(bitxo opcional)

4 racions

Elaboració

Salteu la sípia tallada a daus,amb oli d'oliva fins que sigui daurada.
Afegiu-hi la picada d'all i julivert i retireu-la del foc. En una plata poseu-hi una base de la barreja d'enciam, les llenties pel damunt i els daus de sípia amb l'oli de la cocció.
En un morter poseu les avellanes i les ametlles i les trinxeu amb la mà de morter.
Afegiu-hi la nyora trinxada, la llesca de pa, el tomàquet,l'all i la ceba i una mica de bitxo.
Lligueu-ho tot en el morter, afegint-hi una mica de vinagre i oli d'oliva.
Poseu-hi sal i pebre al vostre gust.
Tireu la salsa per sobre de l'amanida.
BON PROFIT.

20^min